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Flux RSS Recettes de cuisine :
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Recette Corne d'abondance aux fruits des bois - 12-05-2012
Pour 6 à 8 crêpesTemps de préparation: environ 10 minutes Ingrédients: pâte pour Crêpes à la farine de froment sucrées 1 c. à soupe de miel d'acacia sucre glace250 g d'un mélange de fraises des bois, myrtilles, mûres, framboises et groseilles Préparation: 1. Cuisez des crêpes de taille moyenne, sel...
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Recette Boulettes de paella - 10-05-2012
Pour 4 personnesTemps de préparation: 45 minutes Ingrédients: 300 g de riz 150 g de crevettes 150 g de jambon fumé 1 cube de bouillon de poule 1 oignon, 1 gousse d'ail 3 œufs 3 c. à soupe de farine 3 c. à soupe de chapelure 2 c. à soupe de lait 3 c. à soupe de mayonnaise 1 citron 1 c. à soupe d'hui...
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Recette Jambon fumé aux olives - 09-05-2012
Pour 4 personnesTemps de préparation: 10 minutes Ingrédients: 8 tranches de jambon fumé pas trop fines 300 g d'olives farcies citrons 1 c. à soupe d'huile d'olive vierge extrapoivre fraîchement moulu Préparation: 1. Coupez le jambon en lanières de 2 cm de large environ. Roulez les lanières. 2. Plan...
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Recette Boulettes chaudes au fromage - 09-05-2012
Pour 4 personnesTemps de préparation: 20 minutes Ingrédients: 250 g de manchego ou de gruyère râpé 1 fine tranche de jambon fumé 3 œufs 4 c. à soupe de farine 2 cornichons au vinaigre 1/2 l d'huile d'olive1 pincée de poivre de Cayenne Préparation: 1. Séparez le blanc d'œuf du jaune et battez-le en...
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Recette Boulettes d'agneau à la sauce tomate - 08-05-2012
Pour 4 personnesTemps de préparation: 1h15 minutes Ingrédients: 1 kg de haché d'agneau 250 g de tomates pelées en boîte 1 cube de bouillon de poule dilué dans 1/2 l d'eau 1 poivron vert 1 gros oignon 2 gousses d'ail 1 c. à soupe de concentré de tomates 3 œufs 75 g de chapelure 75 g de farine 4 c. à...
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Recette Champignons frits - 08-05-2012
Pour 4 personnesTemps de préparation: 20 minutes Ingrédients: 200 g de petits champignons 200 g de cèpes 200 g de pleurotes 4 tranches de jambon fumé 1/3 de poivron rouge 1 petit oignon 2 gousses d'ail 2 c. à soupe de sherry 2 c. à soupe de vin blanc 6 c. à soupe d'huile d'olive 1 pincée de poivre ...
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Recette Côtelettes d'agneau grillées - 07-05-2012
Pour 4 personnesTemps de préparation: 25 minutes Ingrédients: 8 à 12 côtelettes d'agneau 2 c. à soupe de paprika 1 pincée de poivre de Cayenne 1 c. à soupe de jus de citron frais 1 c. à soupe de cognac 5 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe de persil hachésel et poivre fraîchement moulu Prépara...
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Recette Dés de poulet sauce à l'ail - 07-05-2012
Pour 4 personnesTemps de préparation: 30 minutes Ingrédients: 4 filets de poulet 4 gousses d'ail 1/2 cube de bouillon de poule dilué dans 2 dl d'eau 2 c. à soupe de farine 6 c. à soupe de vin blanc sec 3 c. à soupe de sherry 3 c. à soupe d'eau-de-vie (évent. du cognac) 4 c. à soupe d'huile d'olive ...
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Recette Poivrons à la tomate et aux œufs - 06-05-2012
Pour 4 personnesTemps de préparation: 45 minutes Ingrédients: 6 poivrons (2 rouges, 2 jaunes et 2 verts) 600 g de tomates pelées en boîte 4 œufs ou 8 œufs de caille 2 gousses d'ail 1 c. à thé de jus de citron 6 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra 1 branche de persilsel et poivre fraîchement mou...
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Recette Pain à l'ail espagnol - 06-05-2012
Pour 4 personnesTemps de préparation: 15 minutes Ingrédients: 4 grandes tranches de pain blanc 4 œufs, 4 c. à soupe de lait 2 gousses d'ail 3 c. à soupe d'huile d'olive vierge extrasel et poivre fraîchement moulu Préparation: 1. Battez les œufs et le lait. Ajoutez les gousses d'ail pressées aux œuf...
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Recette Patatas bravas sauce à l'ail - 05-05-2012
Pour 4 personnesTemps de préparation: 20 minutes Ingrédients: 1 kg de petites pommes de terre nouvelles pelées (2 à 3 cm) 4 c. à soupe de mayonnaise, de préférence maison 4 gousses d'ail 1 c. à thé de jus de citron 1/2 l d'huile d'olivesel et poivre fraîchement moulu Préparation: 1. Lavez les pomme...
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Recette Patatas bravas au bacon - 05-05-2012
Pour 4 personnesTemps de préparation: 20 minutes Ingrédients: 1 kg de pommes de terre 8 tranches pas trop fines de bacon ou de lard 1 gros oignon 1 gousse d'ail 6 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra 1 pincée de poivre de Cayennesel et poivre fraîchement moulu Préparation: 1. Chauffez l'huile d'...
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Recette Gaspacho - 04-05-2012
Pour 4 personnesTemps de préparation: 15 minutes Ingrédients: 250 g de tomates pelées en boîte 1 petit concombre 1 poivron vert 1 petit oignon 2 gousses d'ail 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge 2 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra 1 pincée de poivre de Cayennesel Préparation: 1. Pelez le co...
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Recette Tapas aux fruits de mer - 04-05-2012
Pour 4 personnesTemps de préparation: 20 minutes Ingrédients: 1/2 kg de moules cuites 200 g de crevettes décortiquées 250 g de calmars nettoyés 1 oignon 1 gousse d'ail 2 tomates 1 c. à soupe de concentré de tomates 1 dl de vin rouge 1 dl de bouillon de poisson 3 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à so...
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Recette Moules sauce cerfeuil - 03-05-2012
Pour 4 personnesTemps de préparation: 40 minutes Ingrédients: 1 kg de moules 1 gros oignon 1/2 verre de vin blanc 1 c. à thé de moutarde 1/2 c. à soupe de farine 1 c. à soupe de jus de citron frais 1 c. à soupe de beurre 3 c. à soupe d'huile d'olive 2 c. à soupe de cerfeuil frais hachésel et poivre...
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Recette Moules à l'espagnole - 02-05-2012
Pour 4 personnesTemps de préparation: 45 minutes Ingrédients: 1 kg de moules 450 g de haricots blancs en boîte 1 gros oignon, 1 gousse d'ail 1 tomate mûre, 3 tranches de bacon 1 c. à soupe de jus de citron 1 1/2 cube de bouillon de poule dilué dans 1 l d'eau 3 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soup...
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Recette Oeufs farcis - 01-05-2012
Pour 4 personnesTemps de préparation: 20 minutes Ingrédients: 8 œufs durs 100 g de saumon en boîte 5 c. à soupe de concentré de tomates 1 c. à soupe d'oignon haché très finement 4 c. à thé de jus de citron 4 c. à soupe de mayonnaise 8 olives vertes dénoyautées 1 pincée de poivre de Cayennesel et p...
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Recette Poulpe à la sauce piquante - 01-05-2012
Pour 4 personnesTemps de préparation: 1 heure Ingrédients: 2 poulpes d'1 kg environ chacun 2 oignons, 1 gousse d'ail 4 c. à soupe de sherry, 1 c. à soupe de paprika poivre noir du moulin, sel Pour la marinade: 1 1/2 verre d'huile d'olive 2 c. à soupe d'ail pressé 2 c. à soupe de paprika 1 pincée d...
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Recette Brochettes de lotte au jambon - 30-04-2012
Pour 4 personnesTemps de préparation: 20 minutes Ingrédients: 500 g de queue de lotte 16 fines tranches de jambon fumé 16 petits champignons 1 gousse d'ail 1 c. à soupe de concentré de tomates 4 c. à soupe de mayonnaise 2 c. à soupe d'huile d'olivesel et poivre noir fraîchement moulu Préparation: 1...
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Recette Saumon sauce au cognac - 29-04-2012
Pour 4 personnesTemps de préparation: 1 heure Ingrédients: 500 g de filets de saumon de 3 cm d'épaisseur environ 250 g de tomates 1 oignon, 4 gousses d'ail 1 c. à soupe de farine 3 c. à soupe de sherry 1 c. à soupe de cognac ou d'armagnac 3 c. à soupe d'huile d'olivesel et poivre noir fraîchement m...
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Recette Gambas au lard - 29-04-2012
Pour 4 personnesTemps de préparation: 30 minutes Ingrédients: 8 grandes gambas 8 fines tranches de bacon ou de lard 100 g de fromage blanc frais 4 c. à soupe de mayonnaise 2 c. à thé d'huile d'olive 1 c. à soupe de persil 1 c. à thé de poivre noir fraîchement moulusel Préparation: 1. Mettez les gam...
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Recette Moules sauce vin blanc - 28-04-2012
Pour 4 personnesTemps de préparation: 20 minutes Ingrédients: 32 moules 1/2 verre de vin blanc sec 1 oignon, 1 gousse d'ail 3 c. à thé de jus de citron 1 c. à thé de farine, 3 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe de persil hachépoivre fraîchement moulu Préparation: 1. Pelez l'oignon et la gousse...
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Recette Crevettes sauce à l'ail - 28-04-2012
Pour 4 personnesTemps de préparation: 12 minutes Ingrédients: 250 g de grandes crevettes fraîches, cuites et épluchées 2 gousses d'ail, 2 c. à soupe de sherry 4 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra 1 c. à thé de paprika 1 c. à soupe de persil haché1 pincée de poivre de Cayenne, sel Préparation:...
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Recette Tortillas aux pommes de terre et aux oignons - 27-04-2012
Pour 4 personnesTemps de préparation: 60 minutes Ingrédients: 3 pommes de terre moyennes 6 œufs, 1 gros oignon 1 dl d'huile d'olive 1 pincée de poivre de Cayennesel Préparation: 1. Pelez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches. Chauffez 4 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et fai...
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Recette Tomates marinées au fromage - 26-04-2012
Pour 4 personnesTemps de préparation: 10 minutes Ingrédients: 4 à 6 tomates mûres 2 c. à soupe de vinaigre de vin 80 g de manchego ou de gruyère râpé 6 c. à soupe d'huile d'olive, 1ère pression à froid 1 c. à soupe de persil finement hachésel et poivre noir fraîchement moulu Préparation: 1. Lavez l...
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Recette Pain grillé aux tomates - 26-04-2012
Pour 4 personnesTemps de préparation: 15 minutes Ingrédients: 4 tranches de pain complet 2 gousses d'ail 2 tomates mûres 1 c. à soupe d'huile d'olivesel et poivre noir moulu Préparation: 1. Badigeonnez un côté des tranches de pain d'huile à l'aide d'un pinceau. 2. Placez les tranches de pain sous l...
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Recette Riz au poulet et aux œufs - 25-04-2012
Pour 4 personnesTemps de préparation: 20 minutes Ingrédients: 500 g de riz cuit 50 g de petits poids cuits 50 g de petits oignons émincés 3 œufs 125 g de crevettes roses, cuites et décortiquées 150 g de poulet cuit, découpé en petits dés 1 c. à soupe de sauce soja 3 c. à soupe d'huile d'olive1 c. à...
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Recette Crevettes piquantes - 25-04-2012
Pour 4 personnesTemps de préparation: 15 minutes Ingrédients: 400 g de crevettes géantes, cuites et décortiquées, avec la queue, mais sans tube digestif 1 piment rouge, épépiné et finement haché 1 pincée de piment en poudre 2 gousses d'ail, finement hachées 1 c. à thé de poivre noir moulu 1 c. à t...
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Recette Gambas aux brocolis - 24-04-2012
Pour 4 personnesTemps de préparation: 15 minutes Ingrédients: 400 g de gambas, cuites et décortiquées 2 petits oignons, finement ciselés 1 c. à thé de maïzena 2 c. à soupe d'huile d'olive sel et poivre du moulin 300 g de brocolis découpés 1 blanc d'œuf 1 1/2 c. à thé de xérès sec1/2 c. à thé de su...
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Recette Steak mariné à l'orange - 24-04-2012
Pour 4 personnesTemps de préparation: 45 minutes Ingrédients: 800 g de filet pur de boeuf 2 c. à soupe de zestes d'oranges confits 1 c. à soupe de gingembre râpé 2 oranges 1 botte de jeunes oignons avec tige poivre noir du moulin, sel 1 pincée de piment en poudrehuile pour la cuisson Pour la marina...
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Recette Poulet à l'égyptienne - 23-04-2012
Pour 4 personnesTemps de préparation: 30 minutes Ingrédients: 600 g de filets de poulet 12 dattes séchées 12 figues séchées 2 c. à soupe de raisins secs 2 c. à soupe de poudre d'amandes 2 c. à soupe de pignons 2 c. à soupe de miel liquide 1 dl de bouillon de volaille poivre du moulin, sel 1 pincée...
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Recette Boulettes épicées - 22-04-2012
Pour 4 personnesTemps de préparation: 30 minutes Ingrédients: 600 g de haché de veau maigre 4 c. à soupe de chapelure 1 œuf poivre noir du moulin, sel 1 pincée de poivre de Cayenne 1 pincée de curry 400 g de choux de Bruxelles 1 dl de bouillonhuile pour la cuisson Préparation: 1. Pétrissez le haché...
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Recette Côtes de porc aigres-douces - 21-04-2012
Pour 4 personnesTemps de préparation: 40 minutes Ingrédients: 1 1/2 kg de petites côtes de porc maigres 1 c. à soupe de gingembre râpé 2 gousses d'ail 2 dl d'huile d'olive vierge 6 c. à soupe de sauce soja 2 c. à soupe de vinaigre balsamique 4 c. à soupe de ketchup 2 c. à soupe de sucre de canne ro...
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Recette Ailes de poulet au potiron - 21-04-2012
Pour 4 personnesTemps de préparation: 35 minutes Ingrédients: 24 ailes de poulet 350 g de potiron 350 g de petites pommes de terre à chair ferme (ou grenailles) 2 papayes 3 gousses d'ail 1 1/2 dl de bouillon de volaille 1 dl de yaourt 1 c. à soupe de curcuma poivre du moulin, selhuile pour la cuis...
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Recette Nouilles au crabe - 20-04-2012
Pour 4 personnesTemps de préparation: 25 minutes Ingrédients: 250 g de nouilles (ou de vermicelles chinois ou capellinis) 250 g de chair de crabe (ou de surimi) 1 boîte de filets d'anchois 6 échalotes, 2 gousses d'ail 1 botte de jeunes oignons avec tige 1 poivron rouge 2 c. à soupe de jus de citron...
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Recette Scampi à la provençale - 20-04-2012
Pour 4 personnesTemps de préparation: 25 minutes Ingrédients: 24 scampi décortiqués 1 poivron rouge, 1 vert et 1 jaune 2 tomates charnues 2 gousses d'ail 1 petite aubergine 1 petite courgette 1/2 dl de vin de table rouge 1/2 dl de bouillon poivre noir du moulin, sel 1 c. à soupe d'herbes de Provenc...
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Recette oeufs aux asperges et aux crevettes - 19-04-2012
Pour 4 personnesTemps de préparation: 15 minutes Ingrédients: 8 œufs 8 c. à soupe de lait entier poivre blanc du moulin, sel 2 c. à soupe de ciboulette hachée 200 g de crevettes grises ou roses décortiquées 1 botte d'asperges blanches ou vertes jus d'un 1/2 citronhuile pour la cuisson Préparation: ...
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Recette Ratatouille épicée - 19-04-2012
Pour 4 personnesTemps de préparation: 15 minutes + 30 minutes de dégorgement pour les aubergines Ingrédients: 2 aubergines 1 poivron rouge, 1 vert et 1 jaune 2 oignons, 3 gousses d'ail 1 piment rouge 1 dl de bouillon de légumes (cube) 4 c. à soupe de sauce soja 1 filet de vinaigre balsamique 1 pinc...
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Recette Nouilles au poulet et aux bettes - 18-04-2012
Pour 4 personnesTemps de préparation: 20 minutes Ingrédients: 300 g de filets de poulet 350 g de nouilles (ou vermicelles chinois ou capellinis) 150 g de chou chinois 1 botte de jeunes oignons avec tige 2 c. à soupe de sauce soja poivre du moulin, sel 1 filet d'huile d'olive huile pour la cuisson P...
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Recette Scampi à la crème de coco - 17-04-2012
Pour 4 personnesTemps de préparation: 25 minutes Ingrédients: 24 scampi décortiqués 1 c. à soupe de zeste de citron vert râpé 1 c. à soupe de jus de citron vert 2 dl de lait de coco 2 c. à soupe de sauce soja 4 échalotes 1 c. à thé de pâte d'anchois ou de crevettes 1 botte de jeunes oignons avec ti...
