|
|||||||
-
Flux RSS Pot à Epices - Blog épicé :
-
Des sauces aux épices pour la pierrade - 24-05-2011
Voici quelques idées de recettes de sauce à base d’ épices et d’aromates pour accompagner un repas autour d’une pierrade. L’avantage avec une pierrade c’est qu’on peut y cuire beaucoup d’aliments différents, les viandes, les poissons, des légumes et même des fruits ! Idées sauces pour les viandes : Mélanger du curry ou du paprika [...]
-
Papillote de lotte au saumon fumé et au gingembre - 10-03-2011
Pour 2 personnes Temps total: 25 mn Temps de préparation: 15 minute Temps de cuisson: 10 minute Ingrédients - 130 g de lotte fraiche - 1 pavé de saumon - 1 gousse d’ail - 1 cuillère à soupe de persil - 10 g de gingembre moulu - sel et poivre - 50 g de beurre [...]
-
Spéculoos - 20-11-2010
Préparation : 10 min Temps de repos : 12h Cuisson : 10 min Ingrédients 350 g de farine 250 g de cassonade 250 g de beurre mou 1 oeuf 22 g d’épices Spéculos 5 g de levure chimique 5 g de sel Recette Spéculoos Mélanger la cassonade et les épices Spéculoos et ajouter le beurre [...]
-
Cailles façon chasseur - 03-11-2010
Pour 4 personnes: Préparation : 45 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients farce à gratin : 25g d’échalotes 150g de barde de lard gras frais 200g de foies de volaille thym 5 cl de cognac Muscade sel, poivre du moulin 8 cailles de 150g 80g de beurre 10cl d’huile 30g d’échalotes ciselées 100g de morilles [...]
-
Des boites à thé belles et pratiques ! - 28-10-2010
De belles boites à thé sur L’Etal Des Epices ! Noël approche et le thé va être à l’honneur en ce noël 2010. Tout d’abord le thé de noël ou thé à l’orange feront parti des thés les plus bus pendant les fêtes de fin d’année ! Offrir du thé peut être aussi une excellente [...]
-
Tarte pommes figues et girofle - 22-07-2010
Pour 10 personnes Préparation: 10 min Cuisson 30 min Ingrédients 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 50 g de sucre 2 oeufs 1 c. à c. de girofle moulue 10 cl de crème 4 pommes 4 figues Recette tarte pommes figues Préchauffer le four à 180°C. Huiler un moule à tarte. Casser [...]
-
Purée de courgettes au macis - 21-06-2010
Nb de personnes : 4 Préparation : 5 min Cuisson: 20 min Ingrédients 1kg de courgettes 10 cl de crème fraîche épaisse macis moulu sel, poivre Recette purée de courgette au macis Laver les courgettes, les couper en tronçons et les faire cuire à la vapeur ou à l’eau 20 minutes. Une fois cuites, bien [...]
-
Papillote de rouget au fenouil - 09-06-2010
Nb de personnes : 4 Préparation : 15 min Cuisson: 20 min Ingrédients 4 rougets de 200 gr 2 bulbes de fenouil 1 poireau 2 tomates 1 citron jaune 1 oignon 1 botte de cébettes 2 c. à c. d?anis vert en graines 2 c. à c. de fenouil moulu 50 cl d?huile d?olive 50 [...]
-
Echalotes aux épices confites au vin rouge - 05-06-2010
Nb de personnes : 4 Préparation : 15 min Cuisson: 45 mon Ingrédients 500 g d?échalotes rouges ½ litre de vin rouge corsé 50 g de sucre 2 étoiles d?anis étoilé ,badiane 2 brins de thym 4 clous de girofles 8 grains de poivre noir ½ cm de gingembre frais 6 cld?huile ½ cuillères à [...]
-
Crottin de chévre aux 3 saveurs - 01-06-2010
Ingrédients Un chèvre graines de cumin baies roses baies de genièvre huile d’olive Recette du chèvre aux 3 saveurs Rouler le chèvre sur tous ces côtés dans une assiette remplie de graines de cumin. Rajouter quelques baies de genièvre et baies roses, finir par un trait d’huile d’olive. Laisser reposer au moins une demi journée, [...]
