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Flux RSS La machine à pâtes : infos et conseils, recettes... :
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Nid de pâtes maison - 20-12-2009
Les pâtes fraîches sont souvent proposées sous forme de « nids» . Une manière de les présenter un peu différente, qui permet également de manier les pâtes fraîches un peu plus facilement. A la maison, le nid de pâtes est très facile à réaliser et permet aussi de faciliter le stockage des pâtes, par un gain de place appréciable. Faire [...]
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Séchoir à pâtes - 24-11-2009
Le séchoir à pâtes est un accessoire qui devient vite indispensable quand on fait des pâtes maison : il permet de simplifier l'étape de séchage en évitant manipulation à la sortie des rouleaux de découpe.
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Faire des pâtes sèches : le séchage - 22-11-2009
Des pâtes fraîches aux pâtes sèches, il n'y a qu'un pas : ou plutôt quelques heures de séchage supplémentaire, pour pouvoir conserver ses créations des mois.
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Pâtes fraîches : le séchage - 19-11-2009
Même fraîches, les pâtes doivent se reposer un peu et sécher après la découpe et avant cuisson. Pas besoin d'équipement sophistiqué pour cela...
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Pâtes fraîches : la découpe des pâtes - 15-11-2009
La découpe des pâtes est le moment où la "pâte" devient "pâtes" : une opération rapide et simple avec une machine.
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Faire des pâtes : abaisser la pâte - 15-11-2009
La pâte bien reposée est prête à être mise en forme : pour cela, il faut l'abaisser (l'étaler) avec un laminoir, qui va permettre d'obtenir la bonne épaisseur pour les types de pâtes souhaités.
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Faire des pâtes : repos de la pâte - 13-11-2009
Après le mélange des ingrédients, il est conseillé de laisser reposer au frais l'appareil qui servira à la confection des pâtes...
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Faire des pâtes fraîches : la pâte - 12-11-2009
Première étape de la fabrication des pâtes maison : la préparation de la pâte.
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Formes basiques de pâtes réalisables avec une machine à pâtes - 30-10-2009
Spaghetti, lasagne ou tagliatelle : les grands classiques des pâtes italiennes font partie des formes les plus répandues sur les machines à pâtes grand public.
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Pâtes de couleur - 22-10-2009
Faire des pâtes de couleur maison : vertes, rouges, noires... Les pâtes de couleur satisfont les yeux avant de régaler le ventre. Les possibilités sont presque infinies !
