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Flux RSS Les dernières recettes :
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VIDEO EN DUO- Fricassée d?agneau à la thaï - 02-05-2012
Chauffer le beurre dans une poêle et faire raidir les lardons d?agneau, juste saisis à feu vif, sans coloration. Ajouter l?oignon ciselé et cuire 2 minutes en remuant, ajouter l?ail râpé, le thym, le laurier et la citronnelle écrasée, poivrer...
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Mille feuille d'agneau - 06-04-2012
Préchauffer le four à 200° C (Th. 6-7).Laver tous les légumes, éplucher les carottes et l?oignon, épépiner les poivrons et vider les tomates. Emincer les champignons, les carottes, l?oignon et la sauge, hacher l?ail, couper les poivrons et le...
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Emincé d'agneau au crumble de parmesan - 06-04-2012
Préchauffer le four à 220° C (Th. 7-8).Préparer le crumble de parmesan : mélanger le beurre ramolli avec le parmesan râpé, la chapelure, une pointe de curcuma, du sel et du poivre. Etaler ce mélange en une couche d?1 cm d?épaisseur environ su...
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Clafoutis d'agneau - 06-04-2012
Préchauffer le four à 180° - 200° C (Th. 6-7). Préparer la pâte à clafoutis : mélanger les ?ufs, la fécule de maïs, le parmesan, la crème et la noix de muscade.Emincer les champignons, ciseler l?échalote, hacher l?estragon et le persil. C...
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VIDEO EN DUO- Kebab d?agneau, sauce à la menthe - 17-10-2011
Coupez la viande en lanières d?environ 5 cm de long et 1 cm de large et mettez-les dans un plat creux.Ajoutez l?oignon râpé, le sel, le cumin, le paprika, l?huile d?olive et mélangez bien avec vos mains.Couvrez et laissez mariner à températu...
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VIDEO EN DUO- Raviole d'Agneau Presto, émulsion de lard fumé et noisettes torréfiées - 17-10-2011
Les ravioles d?agneau presto : Lavez et nettoyez les champignons. Séchez-les sur du papier absorbant. Emincez-les les au couteau. Epluchez l?échalote, et émincez-la également. Faites chauffer une grande poêle avec le beurre. Lorsqu?il crépit...
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VIDEO EN DUO- Brochettes d'agneau Presto épicées, smoothie concombre,chèvre et menthe - 17-10-2011
Les brochettes d?agneau presto épicées : Dans un bol, mélangez au fouet l?huile d?olive, le miel de romarin, toutes les épices, sel et poivre, et le persil ciselé. Versez ensuite sur le gigot d?agneau coupé en cubes. Badigeonnez-les bien à ...
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VIDEO EN DUO - Agneau sauté au ras el hanout et au miel - 17-10-2011
Mettez la viande coupée en dés dans un bol.Mettez les raisins secs dans un bol, recouvrez d?eau chaude puis réservez.Ajoutez le ras el hanout, le sel, l?huile d?olive puis mélangez avec vos mains.Dans un petit bol, mélangez le vin blanc, la sau...
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Soupe chinoise à l?agneau - 14-10-2011
Chauffer l?huile d?olive dans une casserole puis faire revenir l?oignon émincé, la carotte râpée, l?ail et le gingembre hachés quelques minutes à feu vif. Verser 2 litres d?eau froide, ajouter le bouillon cube, porter à ébullition puis a...
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Steak d?agneau montagnard - 14-10-2011
Chauffer l?huile d?olive dans une poêle, saisir les tranches de gigot 1 min de chaque à feu vif, saler et poivrer. Faire des entailles assez profondes dans les tranches de gigot pour y insérer les tranches de bacon et de comté.Déposer les tranch...
