Fusilli aux courgettes, fettucine au gorgonzola, spaghetti aux anchois, capellini aux olives noires, pâtes noires aux calmars, salade de farfalle aux coeurs d'artichauts, tagliatelles à la carbonara,.. riz, polenta, gnocchi boulettes de riz farcies à ...

Arfalles aux crevettes et aux asperges lasagne à la napolitaine : avec de la pancetta, de la ricotta, du vin rouge, pennes aux aubergines et aux cèpes, salade de farfalles aux artichauts, salade de fusilli : cerneaux de noix, huile d'olive, gorgonzola...

Si la cuisine italienne, pleine de soleil et de vie, est si variée, elle le doit à une saine émulation entre ses provinces, chacunes voulant faire de meilleurs spécialités que ses voisines. ainsi, chaque région a sa façon de préparer les grands classiq...

Orecchiette de lucanie, linguine al nero di seppia, risotto aux cèpes, turbot aux câpres, spigola al finocchio, riso alla toscana, tagliatelle aux langoustines, médaillons de porc aux câpres, tiramisù

La section gastronomie du site Italie a l'embition de combler le décalage entre la banalité des clichés et la complexité de la réalité de la cuisine italienne. La tâche en est aussi compliquée par les jugements de certains pseudo-experts français.

Découvrez toute la cuisine italienne sur le site italienne.info. Découvrir les saveurs de l'Italie et les spécialités comme la pizza napolitaine ou encore comprendre les repas et traditions des italiens.